Traitement Jus
Parce que le consommateur est exigeant en matière de sécurité alimentaire.
IMECA Process a développé un département agro-industrie destiné à la transformation des fruits en jus, concentrés et autres produits annexes (pâtes, confitures, autres).
IMECA Process fournit des lignes complètes ou des équipements partiels, selon les besoins du client.
IMECA PROCESS DANS L’INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE
IMECA Process s’est diversifié en développant un département agro-industrie, destiné à la transformation des fruits en jus, concentrés et autres produits annexes (pâtes, confitures, etc.).
Aujourd’hui, ces deux activités constituent le fer de lance de la société et contribuent à son développement.
IMECA Process développe une politique de recherche de nouvelles technologies, en partenariat avec de nombreux instituts de recherche (INRA, CIRAD...).
Proche du client et de ses demandes, IMECA Process suit les projets, depuis l’idée initiatrice jusqu’à sa finalité, et apporte des réponses rapides et concrètes, adaptées à ses besoins.
LES FRUITS TRAITES PAR IMECA
LE RAISIN
Imeca Process maîtrise tous les procédés de transformation du raisin pour :
élaboration de jus de raisin et concentré de raisin
le sucre de raisin, déminéralisé extra-neutre, pur glucose fructose
les pâtes de fruits à base de raisin
les confitures de raisin
les boissons reconstituées
tous les process d’élaboration de vins rouges, blancs, tranquilles ou
effervescents (cuve close, méthode champenoise)
Pour cela, IMECA Process fournit des lignes complètes ou des équipements partiels, selon les besoins du client.
LA POMME, LA DATTE, LES FRUITS TROPICAUX
Une maîtrise technologique du raisin a permis à IMECA Process d’optimiser des chaînes technologiques pour l’élaboration de jus, concentrés, etc... issus de nombreux fruits de zones tempérées ou tropicales.
Les principaux fruits sont la pomme, l’ananas, la datte, la mangue, l’azerole, etc... A partir de ces fruits, on élabore :
des jus de fruits 100 % naturel
des concentrés de jus de fruits
du sucre de fruit
des boissons reconstituées à base de concentré.
AUTRES PRODUITS DEVELOPPES
Boissons à base de fruits
Elles sont obtenues par un mélange de jus ou concentré de fruits avec eau de process, acidification, carbonatation, etc.
Récupération d’arômes
Dans le cas d’unités importantes et suivant les produits, il est possible d’intégrer un système de récupération d’arômes (valorisation des arômes seuls ou réintégration dans les concentrés).
Extraction aromatique et huiles essentielles
Conception d’équipements d’extraction d’essences aromatiques, d’huiles essentielles pour l’industrie agro-alimentaire, cosmétique et pharmaceutique (procédé AROMA PROCESS).
PROGRAMME AGRO-INDUSTRIEL IMECA PROCESS
Les compétences dominantes d’IMECA Process dans le domaine de l’agro-industrie sont :
TECHNIQUES ET PROCEDES DE FILTRATION
Filtres à Kieselguhr
Filtres rotatifs sous vide
Filtres à plaques
Filtres à membranes organiques
Ensemble de microfiltration tangentielle sur membrane minérale
TECHNIQUES ET PROCEDES D’EVAPORATION
Evaporateurs simple et multiple effets : en grimpage/descendage ou flot tombant ; avec ou sans récupération d’arômes ; avec ou sans thermocompresseurs ou recompression mécanique de vapeur
Unités de déminéralisation sur résines anioniques et cationiques
TECHNIQUES ET PROCEDES DE CONDITIONNEMENT DE BOISSONS
Mélangeur
Doseur
Désaération
Pasteurisation
Dilution
Conditionnement
Techniques de nettoyage (NEP)
TECHNIQUES ET PROCEDES THERMIQUES
Centrales de production d’eau glacée, de 100 000 à 1 000 000 frigories par heure
Gestion des fluides réfrigérants
Petits groupes frigorifiques mobiles, équipés en pompe à chaleur,
Echangeurs de température (coaxiaux, monotubulaire, multitubulaire, à surface raclée, à plaques)
Pasteurisateurs
Cristallisoirs
LIGNES TECHNOLOGIQUES COMPLETES DE TRANSFORMATION ET DE CONDITIONNEMENT
Maîtrise des procédés de transformation
Unités de production clef-en-main
Maîtrise de l’ingénierie.